¿QUÈ ÉS RAIMUNDO BURGER?

Raimundo Burger és una hamburgueseria gourmet situada al barri de Sa Gerreria, al cor del casc antic de Palma, que va obrir les portes al setembre de 2017. El nostre objectiu és oferir les millors hamburgueses de l'illa, en un ambient casual i desenfadat, sobre la base dels tres principis fonamentals de la nostra cuina: gènere de primera qualitat, ingredients sempre frescos i cuina amb molta molta cura.

GÈNERE DE PRIMERA

Una hamburguesa és un producte extremadament senzill: un filet de carn de vedella a la graella dins d'un panet. Sense més. Per això, per aconseguir que es converteixi en alguna cosa deliciosa és imprescindible utilitzar els millors ingredients del mercat.

En Raimundo no escatimem i utilitzem la millor carn picada d'agulla de vedella gallega (sense conservants ni colorants), el millor pa de brioix amb llavors de sèsam negre de l'illa, i les millors salses i acompanyaments que hi ha al nostre abast.

INGREDIENTS FRESCOS

La nostra carta extremadament curta i senzilla és la mostra de la nostra filosofia. Amb un restaurant petit, de només 45 seients, l'única forma d'aconseguir una alta rotació de productes perquè verdures, carn i pa siguin frescos del dia és mitjançant una carta concisa, que asseguri que tot s'acabi cada nit al final del servei.

En Raimundo fugim dels congelats i dels precuinats perquè entenem que els aliments frescos són l'única forma d'assolir l'excel·lència.

CUINA AMB MOLTA CURA

Finalment, per cuinar la millor hamburguesa cal ser extremadament exigents respectant el producte i utilitzant les tècniques i punts de cocció adequats. Un panet correctament torrat i temperat, una carn a la graella en el seu punt (bé caramel·litzada per fora i encara sucosa per dins), i uns acompanyaments perfectament tractats (ja siguin adobats, marinats, saltats o confitats) són la clau de l'èxit. A més, els nostres entrants, acompanyaments i postres també són casolans, com no podria ser d'altra manera, i estan per llepar-se els dits.